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真空油炸机的工作原理是什么?包括哪些内容?已回答

更新时间::2021-03-17 09:27:55

  在20世纪60年代末和70年代初,真空油炸技术就已经兴起了,到80年代以后,这项技术就获得了飞速发展,也有了更多更广的应用了。真空油炸机在食品行业非常受欢迎,这是一种采用真空油炸技术作业的设备,对于食品行业的发展进步非常有帮助。下面我们来了解一下它的工作原理吧。

  根据在真空度为0.093Mpa中订的真空系统中,即标准压力为0.09Mpa的沸点大约为40度,在负压真空状态下,以油做为传热介质,食品中的水份就会急速蒸发而从物体中喷出,而热量进入食品组织内部,从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构,在含水食品中真空与低温是紧密相关的,在高真空状态下,上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费,可以避免高温油炸所带来的异常及食品营养损失现象。

  

  在了解真空油炸机工作原理的同时,我们从上述内容中也可以简单了解到它的工作优势。如果您还想了解更多有关真空油炸机或其它类食品加工机械的知识,可继续关注本搜狐号。

  

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