豆泡油炸机新闻中心 您当前所在位置:首页>豆泡油炸机新闻中心
使用豆泡油炸机清炸的操作要领
使用豆泡油炸机清炸的操作要领,清炸是原料经刀工处理后,不挂糊不上浆,只用调味料腌制炸品原料,直接用旺火热油加热成莱的一种炸制法。下面豆泡油炸机厂家为大家讲述使用豆泡油炸机械清炸的操作要领。
1.工艺流程
选择原料一初加工一刀工处理一码味浸渍一油锅炸制一辅助调味(一般要用花椒盐、辣酱油、甜面酱等佐食,有时还配有各种爽口的蔬菜)
2.操作要领
(1)选料。清炸选料宜选用豆泡原料,成型的大小,应根据原料的老嫩而定。
(2)刀工。如炸八块,必须把鸡剁成八块,块型大小大体相同,炸制后还能拼摆成完整的鸡形。再如炸胗肝,切肤时先去脸皮再刮花刀;切肝时先要别净筋,每副鸡肝要切成大小均匀、略成三角形的五块。
(3)腌渍。豆泡油炸机械清炸菜肴的原料,不拍粉,不上浆,不挂糊,但在炸前,必须使用调味品浸渍。用料各地有所不同,按一般规律是用酱油、料酒、精盐、胡椒粉等(有的加白糖、味精、葱花等)。
(4)火候掌握。
我们公司是豆泡油炸机企业之一,长期销售豆泡油炸机械,合作条件优惠,合作方式可灵活多样,如您有需要豆泡油炸机械的可以电话联系或者是登陆我们的网站,欢迎大家的光临,期待与您的合作。
- 上一篇: 讲解豆泡油炸机操作机器的安全方法
- 下一篇: 关于豆泡油炸机我们应该怎样清洁
相关新闻:
- 分享豆泡油炸机该如何保养2021-02-23
- 操作豆泡油炸机的使用细节2021-01-28
- 豆泡油炸机对于食物的油炸方法2021-01-13
- 浅谈豆泡油炸机的干炸工艺2020-11-30
- 讲讲豆泡油炸机的环保节能表现2020-11-21
- 讲解豆泡油炸机的油水分离技术性2020-11-20
相关产品: